Кошик
168 відгуків
ТОВ "М’ясний союз"
+380 (96) 800-42-71

Домашня ковбаса з свинини з часником.

Домашня ковбаса з свинини з часником.

Рецепт домашньої ковбаси зі свинини з часником

1 кг свинини (м'якоть), 400 г сала, 8 зубків часнику, 8 горошин чорного перцю, 2-3 ч. л. солі, підготовлені свинячі кишки (черева)



М'ясо і половину сала наріжте дрібними шматочками, а решту сало пропустіть через м'ясорубку з крупною решіткою. Додайте у фарш подрібнений часник, мелений чорний перець, сіль і все добре вимісити. Отриманим фаршем начиніть кишки, а їх кінці туго перев'яжіть ниткою. Начинені кишки на 5-6 годин покладіть в холодне місце, щоб м'ясо рівномірніше просолилось. Після цього покладіть домашню ковбасу в сковороду колечком (або спіраллю) і проколіть в декількох місцях виделкою (голкою), щоб випустити потрапили при набиванні бульбашки повітря, інакше при обсмажуванні кишки можуть лопнути. Після цього обсмажте домашню ковбасу на салі або смальці разом з цибулею. Можна зварити ковбасу. Для цього опустіть домашню ковбасу в холодну підсолену воду і варіть протягом 30 хвилин, потім дайте їй охолонути. Відварену домашню ковбасу можна також обсмажити на смальці, але краще це зробити в духовці.

До речі, це рецепт української домашньої ковбаси. Її також можна коптити в холодному диму, або в'ялити.

Скажу вам по секрету, домашню ковбасу можна відварювати не тільки у воді, але і в овочевому відварі, приготованому на основі селери, моркви і ріпчастої цибулі, — це додасть їй своєрідний присмак.

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner