Кошик
168 відгуків
ТОВ "М’ясний союз"
+380 (96) 800-42-71

Рецепт домашньої ковбаси з свинини і яловичини

Рецепт домашньої ковбаси з свинини і яловичини

Рецепт домашньої ковбаси з свинини і яловичини

1 кг свинини, 1 кг яловичини, 3 цибулини, 2 дольки часнику, сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, сушений майоран, підготовлені свинячі кишки (черева)

М'ясо разом з цибулею пропустіть через м'ясорубку з крупною решіткою або ретельно наріжте дрібними шматочками. Додайте у фарш подрібнені часник і прянощі, посоліть і ретельно перемішайте. Потім туго набийте фаршем кишки, перев'яжіть кінці ниткою і проколіть домашню ковбасу в декількох місцях голкою, щоб випустити залишився там повітря, інакше в духовці ковбасаможе лопнути. Укладіть домашню ковбасу на сковороду і запікайте в духовці, зрідка перевертаючи і поливаючи її соком, що виділився.

 Запеченную, обжаренную или отваренную домашнюю колбасу подают на стол с пылу с жару и едят сразу же. Если вы планируете растянуть удовольствие и припрятать колбаску до следующего праздника, поступайте с ней так, как делали наши деды, прадеды и прапрадеды. Способ прост, но его эффективность, как вы понимаете, проверена веками и лучшего, наверное, никто до сих пор не придумал. Итак, для длительного хранения уложите обжаренную или отваренную домашнюю колбасу в эмалированную или керамическую посуду и залейте растопленным смальцем. У такому вигляді домашню ковбасу можна зберігати в холодильнику скільки буде потрібно. Крім цього після звільнення з смальцевого полону її, як і свіжоприготовлену ковбасу, можна буде і в'ялити, і коптити.

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner