Кошик
168 відгуків
ТОВ "М’ясний союз"
+380 (96) 800-42-71

Кров'янка домашня

Кров'янка домашня

Свиняча кров 5 л.

Сало 1.5 кг.

Сало з м'ясом відварене 2 кг.

Сіль, перець за смаком

Часник 150-200 гр.

Молоко 0.5 літра

Яйця 10 шт.

Відварюємо хвилин 40-60 сало з м'ясом з голови свині або якщо піде і кров'яний сало з м'ясом. Остуживаем відварене сало і перекручуємо на м'ясорубці.Свіже сало нарізаємо маленькими кубиками менше 1 сантиметра (дрібні шматочки сала в кров'янці більше подобаються дітям).Згустки крові і жиру перемелюємо на м'ясорубці.У підготовлену кров кладемо перемелене варене сало, нарізане сало.Вливаємо 0.5 літра молока.Яйця 10 штук расколачиваем і вливаємо в кров. Часник видавлюємо через землянку і теж додаємо в кров.Кров солимо за смаком, можна зробити навіть злегка солоніша, і перчимо (чорним меленим перцем).Підготовлені кишки (ми використовуємо, як правило, товсті кишки), зав'язуємо з одного боку нитками і наливаємо маленьким ополонником підготовлену кров. Кишки на 70% заповнюємо кров'ю, щоб при запіканні кишки не полопалися, і зав'язуємо ниткою з іншого боку. Отримуємо ковбаски.У великому тазі або каструлі доводимо до кипіння воду, добре підсолюємо і закладаємо туди кров'янку. Ложем акуратно по одній ковбаски. Поклавши ковбаску у воду потрібно відразу поколоти її циганською голкою. Потім по черзі слаживаем інші. Доводимо до кипіння і варимо на малому вогні 30-40 хвилин.Акуратно витягаємо зварену кров'янку і ложем на змащене жиром деко. Можна на дно форми покласти гілочки вишні, тоді ковбаси не пристануть до дека і підрум'яняться з двох сторін.Запікаємо кров'янку в духовці до рум'яної скоринки.Домашню кров'янку охолоджуємо і нарізану подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner