Кошик
168 відгуків
ТОВ "М’ясний союз"
+380 (96) 800-42-71

Ліверна ковбаса.

Ліверна ковбаса.

Печінка 1 кг

Яйця 2 шт.

Сало 0.3 кг

Молоко за смаком

Цибуля 2 шт.

Батон 50 гр

Мускатний горіх за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Для початку слід замочити свинячу печінку в сироватці або в холодній воді. Виймемо її, разрежем на шматки, заллємо холодною водою і відправимо варити на 15-20 хвилин (поки не з'явиться кров при розрізі). Далі печінку розрізають на дрібні шматочки, підсмажують з цибулею і з шпиком, після чого охолоджують і з замоченою в молоці булкою 2 рази пропускають ці компоненти через м'ясорубку. Отриману масу розтирають, доливаючи при цьому трохи бульйону. Після цього додають сирі яйця, мускатний горіх, мелений перець, сіль і шпик, нарізаний довгастими шматочками. Далі не дуже туго начиняють даної масою товсті свинячі кишки. Кінці зав'язують і варять на слабкому вогні протягом 20 хвилин в солоній воді. Виймають з каструлі ковбасу охолоджують її, після чого кладуть під вантаж між дощечок. Перед тим, як подати страву на стіл, ковбасу нарізають скибочками, знімають шкірочку і кладуть рядами на невелику тарілку. Їжа готова!
Приємного апетиту!

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner