Кошик
168 відгуків
ТОВ "М’ясний союз"
+380 (96) 800-42-71

Суджук вірменський

Суджук вірменський

Фарш мясний 1 кг

Кухонна сіль 1.5 стіл.л.

Цукор 1.5 стіл.л.

Перець чорний мелений 2 чайн.л.

Паприка 2 чайн.л.

Чебрець, чебрець 2 чайн.л.

Вино червоне 150 мл

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Этапы приготовления:
1
На этом этапе тщательно вымешиваем фарш (кстати, можно взять и баранину и конину, в любых пропорциях) и добавляем вино, ( можно коньяк вместо вина, только поменьше) все специи и приправы, выкладываем в плоскую ёмкость, закрываем плёнкой и отправляем созревать в холодильник на 24 часа. 
2
Теперь надо набить фаршем очищенные свиные или говяжьи кишки. Специальной насадкой на мясорубке это конечно делается очень быстро, но у меня таковой не имеется, поэтому, всё делала рученьками))) По мере набивания колбаски ещё надо протыкать иголкой, чтобы выпускать воздух. 
3
Все, набили, міцно зав'язали і повісили на холодному балконі, для суджука обов'язково потрібен холод, на випадок потепління можна покласти його в холодильник.
4
На другий-третій день треба починати його прокатувати качалкою для додання йому плескатої форми, один раз в день, кожен день, спочатку дуже ніжно і обережно))) Готовий він буде мінімум через 8-9 днів.

Приємного апетиту!

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner