Кошик
168 відгуків
ТОВ "М’ясний союз"
+380 (96) 800-42-71

Румунська ковбаса Калтабош.

Румунська ковбаса Калтабош.

1 кг печінки, серця та легень свинини

1 кг м'яса свинини (задня частина)

2 нарізаних цибулини

100 г рису

1 яйце

товста кишка

сіль

перець

чебрець

М'ясо свинини перекрутити через м'ясорубку; бекон порізати на невеликі шматочки; добре промити і відварити до напівготовності рис (близько 5 хвилин). Потім промити рис холодною водою; перемішати разом, перекручене на м'ясорубці свинину, порізаний бекон, відварений рис. Додати сіль, перець, склянку гарячого м'ясного бульйону або води. Добре перемішати; отриманим фаршем наповнити добре промиті кишки. Кишки заповнювати не щільно, т. к. при варінні рис розбухне і кишки порве. У отриманої ковбаси зв'язати разом кінці;у каструлі закип'ятити воду. У киплячу воду покласти сиру ковбасу, довести до кипіння і варити на середньому вогні до готовності. Коли ковбаса готова вона опускається на дно;

До цієї ковбасі можна подати бульйон в якому вона варилася :бульйон, в якому варилася ковбаса, процідити, довести до кипіння злегка уварити додати за смаком сіль і паприку. Подавати гарячим; саму ковбасу можна подавати як гарячою, так і холодною, порізану скибочками; як гарнір подають солоні огірки, картопляне пюре, салат.

Приємного апетиту!

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner